15 usos de la canela

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La canela es un alimento básico muy querido en nuestras cocinas. Su aroma y sabor dulce, floral, similar al clavo, terroso y picante complementan las galletas, tortas, pasteles, tartas, panes, avena, tostadas de canela, puré de manzana y vinos calientes. La canela también se incluye en mezclas de especias de muchas culturas y se usa en todo el mundo.

Sin embargo, las virtudes de la canela se extienden más allá de su sabor y aroma, y ​​podemos pensar en la canela como una especia importante en nuestra botica de hierbas. Da la casualidad de que esta hierba es una de las que podemos disfrutar en los alimentos, por lo que es más fácil incorporarla a nuestra dieta diaria.

Tipos de canela

Canela verdadera o de Ceilán (Cinnamomum zeylanicum, C. verum) es la corteza seca de árboles que se originaron en Sri Lanka y el sur de la India. Cassia o canela china (C. cassia) se originó en China. La verdadera canela es de color marrón claro, es más suave y más fácil de moler, es muy cara y tiene un sabor dulce. La canela Cassia es más oscura con un color rojizo, es mucho menos costosa y tiene un sabor más picante. (Monografía de la canela de Ceilán, sin fecha). La canela Cassia tiene niveles más altos de cumarina, que puede ser tóxica para el hígado en grandes cantidades, mientras que la canela de Ceilán contiene niveles bajos de cumarina (Garner-Wizard, 2016). La canela de Ceilán es mi opción preferida, y se debe evitar el consumo de altas cantidades de canela Cassia (Cassia Cinnamon Monograph, sin fecha).

Acciones y Energética de la Canela

La canela tiene una energía estimulante y cálida que mejora la circulación en todo el cuerpo. Como carminativo, la canela ayuda a la digestión de grasas y calma la indigestión. Es útil para estabilizar el azúcar en sangre y reducir el colesterol. Además de su acción antioxidante, sus aceites volátiles le confieren propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas que pueden ser útiles en caso de infección. La canela es demulcente, produce un mucílago resbaladizo, pero también puede tener un efecto astringente y secante y se usa como expectorante para condiciones congestionadas. La canela tiene una acción antiinflamatoria en los tejidos del cuerpo y se dice que estimula la función cognitiva y la memoria (Ceylon Cinnamon Monograph, nd; Engels & Brinckmann, 2012; Rose, 2008; American Botanical Council, 2012).

Para obtener más información sobre el uso histórico y moderno de la canela para apoyar el bienestar, diríjase a The Herbarium para obtener nuestras monografías detalladas de plantas sobre la canela de Ceilán y la canela Cassia.

15 usos de la canela

Con esa lista de beneficios, ¿quién no querría incorporar más canela en sus vidas? Y si bien puedes optar por una simple decocción o tintura de canela, la comestibilidad y el aroma de la canela nos invitan a disfrutarla de múltiples formas.

A continuación, ofrecemos 15 usos de la canela para ayudarlo a hacer precisamente eso.

15 usos de la canela | Herbal Academy | ¡Con su sabor y aroma tan apreciados, los usos de la canela van más allá de la cocina! Aquí hay 15 usos de la canela en la cocina y para la buena salud.

Canela en la cocina

Tés

La canela agrega un elemento dulce, terroso y cálido a los tés, los moldea y completa el sabor de manera agradable. Es una contraparte equilibrante de los sabores ácidos y refrescantes como el hibisco o el escaramujo, y es tan tostado y cálido en una taza de té chai.

Aquí hay tres mezclas de té que aprovechan el delicioso sabor y la energía de la canela.

Este té de la tarde es el refrigerio perfecto para la tarde, tibio o helado, y nuestro té para el corazón de invierno equilibra el espino, la rosa y la canela para nutrir el corazón físico y enérgico.

Hay tantas variaciones de té chai (¡que es parte de la belleza del chai!), Pero estamos de acuerdo en que el chai sin canela no es chai para nosotros. Pruebe nuestro chai herbal favorito sin cafeína u opte por un té chai que estimula el sistema inmunológico. ¡Seguro que ambos lo calentarán!

Golosinas (ier) saludables

No es ningún secreto que asociamos la canela con productos horneados dulces y ricos. Aquí hay algunos dulces más saludables que no necesitan harina, ¡pero son igual de satisfactorios!

Disfrute de un saludable maíz de caramelo con un toque de especias, bolas energéticas de especias de calabaza llenas de ingredientes nutritivos o nueces tostadas con especias de canela para una delicia dulce y rica en proteínas.

Mantequillas de nueces

Las mantequillas de nueces caseras con sabor a canela aumentan el placer de uno de nuestros alimentos básicos favoritos ricos en proteínas. Pruebe la mantequilla de arce, canela y almendras para obtener una mantequilla de almendras espesa y especiada o mantequilla de maní con manzana y canela para untar nueces aligerado con puré de manzana.

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Mezclas de especias

¡No hemos terminado en la cocina! Las mezclas de especias aportan un sabor étnico a nuestra cocina y nos ayudan a romper con lo mismo de siempre a la hora de la cena. Son muy divertidos para mezclar en casa y son hermosos regalos. La canela juega un papel importante en estas recetas de curry en polvo, condimento Jerk jamaicano, especias para pastel de calabaza y mezcla de condimentos asiáticos Five Spice, y la canela también es un ingrediente, junto con su picante amiga pimienta de Jamaica, en esta especia para encurtir.

Canela en la sala de juegos

Estos proyectos artesanales picantes deleitarán los sentidos con el rico aroma de la canela y otras especias de la cocina. Tanto los adultos como los niños disfrutarán haciendo estos adornos de puré de manzana con canela para decoraciones navideñas, ¡y la plastilina de calabaza es simplemente divertida durante todo el año!

Aromaterapia canela

La canela se ha utilizado durante mucho tiempo como popurrí aromático en el hogar. Evoca los dulces recuerdos de un bullicioso hogar navideño con esta receta de popurrí de arándanos y especias o el olor a tarta de manzana horneada con este popurrí de canela y manzana.

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Canela para un aliento fresco

Aprovecha la acción antibacteriana de la canela en este polvo de dientes casero o prueba un enjuague bucal de té de canela.

Ya sea que recurra a la canela como estimulante de la circulación, para ayudar en la digestión o contrarrestar infecciones, o para ayudar a regular los niveles saludables de azúcar en la sangre, no solo se beneficiará de los méritos para la salud de este picante aliado a base de hierbas, sino que también podrá disfrutar de sus beneficios. dulzura y calidez. ¡Disfrutar!

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REFERENCIAS

Consejo Botánico Americano. (2000). Medicina herbaria: Monografías ampliadas de la Comisión E: Corteza de canela. Obtenido de http://cms.herbalgram.org/expandedE/Cinnamonbark.html

Engels, G. y Brinckmann, J. (2012). Canela. Herbalgram, 95: 1-5. Obtenido de http://cms.herbalgram.org/herbalgram/issue95/hg95-herbpro-cinnamon.html

Monografía de canela de Ceilán. (Dakota del Norte). El herbario. Obtenido de http://herbarium.herbalacademyofne.com/monographs/#ID=5094

Monografía de Cassia Cinnamon. (Dakota del Norte). El herbario. Obtenido de http://herbarium.herbalacademyofne.com/monographs/#ID=5098

Garner-Wizard, M. (2016). Revisión de los beneficios para la salud de la canela. Obtenido de http://cms.herbalgram.org/herbclip/541/081546-541.html

Rose, K. (2008). Términos de intercambio: demulcente. Obtenido de http://bearmedicineherbals.com/terms-of-the-trade-demulcent.html

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