3 recetas sencillas para la primavera

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A medida que las temperaturas se calientan, la nieve se derrite y las flores emergen, la limpieza de primavera parece estar en la mente de todos. Mientras que algunos optan por un corte de pelo o una purga del armario durante esta época de transición del año, otros pueden sentirse obligados a relajarse en más de un nivel.

Según el Ayurveda, la temporada de primavera está regida por kapha dosha y, por tanto, es un momento apropiado para desprenderse y soltarse. Esto es porque kapha dosha se caracteriza por cualidades pesadas, densas, espesas y húmedas, por lo que es apropiado contrarrestar esas cualidades con alimentos ligeros, cálidos, secos, amargos y purificantes. Además, mientras que otoño y invierno son un momento excelente para reforzar las fuerzas, nuestros cuerpos se fortalecen naturalmente durante la primavera y el verano, lo que hace que la primavera sea el momento perfecto para limpiar alimentos y prácticas de purificación.

Una superestrella de primavera: diente de león

Puede estar familiarizado con diente de león (Taraxacum officinale) raíz como una hierba con afinidad por el hígado, la sangre, el sistema linfático y los senos (Frawley & Lad, 2001), pero ¿sabías que las hojas de diente de león son comestibles y son una adición sabrosa y saludable a muchos platos? Dientes de leon se puede preparar como alimento de varias formas atractivas.

En este artículo, aprenderá algunas recetas sencillas y deliciosas de hojas de diente de león para la primavera. Las opciones solo están limitadas por tu imaginación. Las hojas de diente de león están en temporada y tienen un sabor más suave y agradable a principios de la primavera antes de que la planta florezca, por lo que si está de humor para algo limpio, verde y fresco, busque un montón de hojas de diente de león agradablemente amargas.

Mantenerse limpio con hojas de diente de león

Tanto las raíces como las hojas (verdes) del diente de león tienen una maravillosa capacidad de limpieza. La raíz de diente de león apoya particularmente desintoxicación del hígado, mientras que las hojas ayudan a la desintoxicación a través de los riñones (Groves, 2016). Las hojas tienen una calidad diurética, lo que las hace especialmente adecuadas para kapha temporada, ya que el exceso de líquido y el edema son comunes kapha quejas.

Las hojas de diente de león no solo apoyan los procesos de limpieza del cuerpo, sino que también son muy nutritivas, como una rica fuente de hierro y calcio. Si es nuevo en las hojas de diente de león, probablemente notará el sabor amargo, lo que indica su función como amargo digestivo—Más apoyo para el estatus de superestrella limpiadora de los verdes de diente de león (Groves, 2016).

3 recetas dandy de diente de león verde

¡Ahora echemos un vistazo a algunas recetas prácticas que le ayudarán a introducir estas nutritivas hojas de diente de león en su cuerpo esta primavera!

La primera receta es para un pesto de hojas de diente de león. Esta receta es una receta suelta, lo que significa que puede aumentar o disminuir los diversos ingredientes según sus preferencias. Me gusta mi pesto del lado aceitoso, pero puedes optar por hacerlo más espeso o acentuar ciertos sabores experimentando con proporciones..

Pesto de hojas verdes de diente de león

¡Este pesto sale de color verde brillante y tiene un sabor picante! Disfrútelo con fideos, galletas saladas, pan, ensaladas y verduras asadas.

Ingredientes

2 tazas de hojas de diente de león, empacadas, picadas y lavadas
½ taza de aceite de oliva
1-2 dientes de ajo
1-2 cucharadas de semillas de calabaza, piñones o nueces
1 cucharada de levadura nutricional o queso parmesano
Un chorrito de jugo de limón o 1 cucharadita de vinagre balsámico

Direcciones

  • Agregue todos los ingredientes en la licuadora y mezcle hasta obtener una pasta suave.

La siguiente receta de hojas de diente de león que quiero compartir con ustedes es para chips de diente de león. Al igual que los chips de col rizada, los chips de hojas de diente de león son una forma súper simple y divertida de comer sus verduras.

Chips de diente de león

Los chips de diente de león tienen una textura un poco más delicada que los chips de col rizada, pero también tienen un sabor verde amargo y refrescante. Aquí hay una sugerencia sobre cómo preparar chips de hojas de diente de león, pero puede ser tan creativo como quiera con los aderezos, o mantenerlo simple y escaso. ¡Es mejor comerlas frescas y calientes!

Ingredientes

3 tazas de hojas de diente de león, lavadas y picadas en trozos de 3-6 pulgadas de largo
⅛ taza de aceite de oliva o aguacate
1 cucharada de aminoácidos de coco o tamari
1 cucharada de vinagre balsámico
Sal y pimienta para probar

Direcciones

  • Precalienta el horno a 325 grados.
  • Lave, pique y seque las hojas de diente de león.
  • Cubre una bandeja para hornear galletas con papel pergamino y esparce las hojas de diente de león de manera uniforme.
  • Rocíe las verduras con aceite, aminoácidos de coco o tamari, vinagre balsámico y sal y pimienta.
  • Hornee por 12 minutos y luego apague el horno. Deje las hojas de diente de león en el horno durante otros 10 minutos hasta que estén crujientes.

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La última receta de hojas de diente de león que quiero compartir es para verduras picantes, que son similares a muchas otras recetas de verduras cocidas, excepto que usan hojas de diente de león en lugar de verduras de uso más común, como la col, la mostaza y la col rizada. Prefiero hacer crujiente esta receta de hojas de diente de león, y encuentro que la combinación de los sabores amargo y picante es bastante agradable y perfecta para un día fresco de primavera. Además, el perfil de sabor amargo y picante es particularmente equilibrante para kapha dosha– el predominante dosha de primavera.

Verdes picantes

Tanto el comino (Cuminum cyminum) y mostaza (Brassica alba) las semillas hacen que esta sencilla receta de hojas de diente de león sea especialmente perfecta para la primavera. Las semillas de comino, con sus acciones alterativas, carminativas y levemente diuréticas, tienen un sabor picante y amargo, una energía refrescante general y un efecto purificante en el cuerpo (Dass, 2013), lo que le da a esta receta un impulso digestivo y aumenta la calidad diurética. de las hojas de diente de león. El aceite abundante evita que esta receta se seque demasiado, y las semillas de mostaza, con su sabor picante y energía cálida, agregan algo de calor (Frawley & Lad, 2001).

Ingredientes

4-6 tazas de hojas de diente de león finamente picadas
2 cucharadas de ghee o aceite de aguacate
2 cucharaditas de semillas de mostaza
2 cucharaditas de semillas de comino
Sal al gusto

Direcciones

  • Cubra una sartén grande con aceite y caliente a fuego medio-alto.
  • Mientras el aceite se calienta, lave, seque y pique finamente las hojas de diente de león.
  • Una vez que el aceite esté tibio, agregue las semillas de mostaza y comino, y caliente hasta que comiencen a reventar.
  • Agregue las hojas de diente de león y baje el fuego a medio. Revuelva de vez en cuando.
  • Cocine hasta que las verduras estén crujientes, agregando aceite extra si es necesario.

Conclusión

Probé cada una de estas recetas de verduras de diente de león y las elegí por su sabor, facilidad e idoneidad para la primavera. Sin embargo, hay innumerables formas de preparar estas hermosas verduras de primavera. Es posible que también desee probar este Ensalada Cremosa De Diente De León del Instituto Ayurvédico. Si le encanta cocinar con col rizada, espinaca, berza y ​​otras verduras, considere agregar hojas de diente de león en su rotación, especialmente en la primavera. Las recetas de hojas de diente de león son nutritivas y apoyan las vías de desintoxicación del cuerpo, y agregan un sabor verde amargo, fresco y único a su paladar primaveral.

REFERENCIAS

Dass, V. (2013). Herbología ayurvédica este y oeste. Twin Lakes, WI: Lotus Press.

Frawley, D. y Lad, V. (2001). El yoga de las hierbas. Twin Lakes, WI: Lotus Press.

Groves, M. (2016). Equilibrio del cuerpo: una guía a base de hierbas para el cuidado personal integral. North Adams, MA: Publicación de pisos.

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