3 tés de hierbas refrescantes para el verano

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Los largos y perezosos días de verano pueden ser un respiro idílico del ajetreo, el bullicio y la rutina del resto del año; de alguna manera, el verano se siente más fácil. Los horarios se relajan un poco y muchos de nosotros dedicamos más tiempo a jugar y relajarnos. Las largas horas de luz del día invitan a madrugar o madrugar, según el lado de la zona horaria en la que se encuentre. Y con las plantas en su época de crecimiento y fructificación, nos sincronizamos con el ciclo del año y disfrutamos de alimentos frescos de temporada que duran poco tiempo. La esencia del verano es a partes iguales pausado y fugaz, y la tensión entre los dos lo convierte en una temporada especial.

Sin embargo, para aquellos de nosotros que prosperamos en temperaturas más frías, el verano presenta sus desafíos. El clima cálido y húmedo puede exacerbar a aquellos de nosotros con una naturaleza ardiente y una constitución cálida. ¡Nos puede poner malhumorados, llorosos o simplemente incómodos! E independientemente de la constitución, cuando el termómetro alcanza el extremo superior y la humedad flota en el aire, todos buscamos un poco de alivio. Las infusiones refrescantes son un gran aliado del verano para ayudarnos a soportar el calor.

¿Cómo se enfrían las hierbas?

Las hierbas y los alimentos pueden enfriar nuestro cuerpo por múltiples razones.

  • Las hierbas como la cayena, la milenrama y la flor de saúco son diaforéticos que estimulan la sudoración, lo que ayuda a liberar el calor del cuerpo. Piense en los alimentos picantes que se consumen en los países de clima cálido cerca del ecuador, ¡no es casualidad!
  • Las hierbas ácidas y los alimentos como el bálsamo de limón, el escaramujo, el hibisco y las frutas ácidas (limón, lima, arándano, etc.) tienen un efecto refrescante en el cuerpo. Es interesante que los diferentes sistemas de curación vean el sabor amargo de manera diferente: en la medicina griega, el ácido se considera refrescante, mientras que en el Ayurveda se considera cálido; pero en cantidades normales de alimentos, el ácido puede considerarse refrescante (Wood et al., 2015).
  • Las hierbas astringentes como los pétalos de rosa, la hoja de frambuesa y el té negro refrescan y secan el cuerpo, lo que ayuda a compensar el calor y la humedad.
  • Las hierbas y los alimentos como la sandía, el pepino y las ensaladas son más fríos que la temperatura del cuerpo debido a su alto contenido de agua, por lo que en un sentido relativo se están enfriando.

Grados de enfriamiento a base de hierbas

La medicina griega antigua describe las cuatro cualidades (calor, frío, seco, húmedo) en términos de grados, como en cómo se calienta o se enfría una planta o un alimento, particularmente en relación con la forma en que el calor o el frío se manifiestan en el cuerpo.

El frío tiene cuatro acciones: refrescante, refrescante, espesante y anodina (Wood, 2008). Una hierba o alimento refrescante en primer grado (lechuga, pepino, escaramujos y pétalos, limón, lima) se considera «refrescante» y es ideal para el calor que no se ha asentado en el cuerpo (Rose, 2012; Wood, 2008) – es decir, un calor que está en el ambiente y está siendo experimentado por el cuerpo, como un día caluroso. Una hierba o alimento refrescante en segundo grado (flor de saúco, toronjil, escaramujos y pétalos, milenrama) se llama refrigerante o enfriamiento y es ideal para el calor que se manifiesta como inflamación o calor interno (Rose, 2012; Wood, 2008). Las hierbas de tercer y cuarto grado son para las manifestaciones más graves de calor y se consideran espesantes (p. Ej., Para el sudor y la diarrea) y anodinas, respectivamente (Rose, 2012; Wood, 2008).

Armado con este conocimiento, ¡es divertido experimentar con varias bebidas herbales refrescantes que refrescan y refrescan! A continuación se muestran 3 recetas de té refrescante para comenzar.

3 tés de hierbas refrescantes para el verano

HibiscoHibisco sabdariffa) es un arbusto perenne en regiones subtropicales con grandes flores amarillas y sépalos rojo oscuro que componen el cáliz, que es el verticilo más externo de la flor. Estos deliciosos y carnosos sépalos rojos se cosechan y se usan frescos o secos. El té de hibisco es una bebida popular en muchas culturas, a menudo se prepara endulzado con canela u otras especias. Está llamado acedera en el Caribe, agua de Jamaica en América Latina, karkade en el norte de África, Italia y Rusia, y orhul en India (Wikipedia, 2017a; Wikipedia, 2017b). El hibisco tiene un sabor ácido, ligeramente astringente y se considera refrescante.

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1. Enfriador de hierbas Hibiscus

El té de hibisco es delicioso por sí solo, pero me gusta agregar manzanilla y canela para endulzarlo un poco y rosa mosqueta para un enfriamiento más ácido.

Enfriador de hierbas Hibiscus

Ingredientes

¼ taza de hibisco seco
¼ taza de manzanilla seca
2 cucharadas de rosa mosqueta seca
1 cucharada de chispas de canela secas

Direcciones

  • Mezcle las hierbas en un frasco de ½ galón.
  • Vierta agua hirviendo sobre las hierbas para llenar la jarra y deje reposar durante 30 minutos. Alternativamente, simplemente agregue agua potable, tape y coloque al sol durante varias horas.
  • Agregue miel para endulzar, si lo desea, agite bien y enfríe en el refrigerador. ¡Disfruta junto a la refrescante copa!

Flor de saúcoSambucus nigra) ayuda a enfriar el cuerpo al mover la sangre (y por lo tanto el calor) a la superficie del cuerpo, donde se libera a través de los poros; también es un diurético que favorece la eliminación del exceso de calor a través de los riñones (McIntyre, 2000).

Una forma de disfrutar del efecto refrescante de la flor de saúco es en un cordial endulzado, que es especialmente ligero y refrescante cuando se agrega al agua con gas helada. Hay tantas recetas cordiales de flores de saúco en libros de hierbas y blogs culinarios y de hierbas en línea como el día es largo, ya que es una receta muy popular en Europa. Particularmente me gustan las recetas cordiales de flor de saúco que contienen limones o limas y ácido cítrico para un final amargo agradable.

Si está buscando preparar algo aún más simple, aquí tiene un sabroso y rápido «ade» de flor de saúco.

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2. Bálsamo de limón de flor de saúco ‘Ade’

La flor de saúco hace un té floral refrescante y ligeramente dulce, y es especialmente sabroso combinado con sabores cítricos como el bálsamo de limón (Melissa officinalis) y un poco de miel. Las rodajas de limón o lima también son una adición encantadora.

Bálsamo de limón de flor de saúco ‘Ade’

Ingredientes

2 cucharaditas de flores de saúco secas (o 4-5 umbelas frescas)
1 cucharadita de bálsamo de limón seco (o 2 cucharaditas fresco)
1 taza de agua

Direcciones

  • Vierta agua hirviendo sobre las hierbas en un recipiente o taza resistente al calor.
  • Deje reposar durante 10-15 minutos.
  • Endulza al gusto con miel.
  • Colar y disfrutar como un té frío.

Tanto la hoja de frambuesa (Rubus idaeus) y pétalos de rosa (Rosa spp.) son astringentes (por su contenido en taninos), secan y refrescan, y pueden ser especialmente útiles en condiciones de humedad. ¡La hoja de frambuesa es una hierba nutritiva rica en minerales, mientras que la rosa calma los estados emocionales calientes!

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3. ‘Té helado’ de frambuesa y rosa

Esta mezcla es un excelente sustituto del té helado, ya que el té de hojas de frambuesa tiene un sabor similar al té negro, mientras que la rosa agrega un agradable toque floral.

Té helado de frambuesa y rosa

Ingredientes

1-2 cucharaditas de hoja de frambuesa roja seca
½ – 1 cucharadita de pétalos de rosa secos
1 taza de agua hirviendo

Direcciones

  • Vierta agua hirviendo sobre las hierbas en un recipiente o taza resistente al calor.
  • Deje reposar durante 10 minutos.
  • Endulza al gusto con miel.
  • Colar y disfrutar como un té frío.

¿Interesado en más formas de combatir el calor? ¡Vea Cómo mantenerse fresco usando hierbas y refrescando la limonada de pepino y menta para los días calurosos de verano!

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REFERENCIAS

McIntyre, A. (2000). Bebe por tu salud. Nueva York, Nueva York: Fireside.

Rose, K. (2012). Medicina herbaria griega: Las cuatro cualidades y los cuatro grados por Matthew Wood. Obtenido de http://bearmedicineherbals.com/greek-herbal-medicine-the-four-qualities-and-the-four-degrees-by-matthew-wood.html

Wikipedia. (2017a). Té de hibisco. Obtenido de http://en.wikipedia.org/wiki/Hibiscus_tea.

Wikipedia. (2017b). Hibisco. Obtenido de https://en.wikipedia.org/wiki/Hibiscus

Madera, M. (2008). The earthwise herbal: una guía completa de las plantas medicinales del viejo mundo. Berkeley, CA: North Atlantic Books.

Madera, M., Bonaldo, F., Light, PD (2015). Herboristería occidental tradicional y evaluación del pulso: una conversación. Servicios de publicación de Lulu.

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