Ajo, consejos para la siembra y el cultivo.

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El ajo es una verdura muy rica en proteínas, vitamina C, potasio y tiene la propiedad de bajar la presión arterial. Muy buen antiséptico para los sistemas respiratorio y digestivo, gracias a las sustancias volátiles (que le dan su olor característico), se transmite desde la antigüedad a través de la medicina popular. Por supuesto, muchas de estas propiedades están presentes solo en el ajo crudo, que generalmente se evita debido al sabor muy fuerte y al olor más fuerte.

Con todas estas ventajas, el ajo no puede faltar en ningún huerto, por pequeño que sea. LA cultivo de ajo Es muy fácil porque no tiene altos requerimientos de suelo en cuanto a estructura y composición y condiciones climáticas. Se adapta a cualquier suelo, siempre que no sea demasiado compacto y no retenga agua.

Crece bien en climas cálidos, pero también soporta las bajas temperaturas invernales. Otra condición necesaria para la formación del bulbo es que la duración de la jornada sea superior a las 12 horas, en las fases finales de cultivo.

Debido a las condiciones climáticas que imperan en nuestro país, el ajo no es capaz de producir flores y semillas, por lo que su multiplicación se realiza de forma ruda, dividiendo el bulbo.

La propagación por bulbos de ajo tiene la capacidad de mantener las características de la variedad de manera constante de un cultivo a otro.

Las variedades cultivadas no son muchas y se destacan según la época de siembra de los bulbos (o clavos, como se les conoce más). De las variedades griegas, es muy conocida la variedad «ajo de Trípoli».

¿Qué tierra y fertilizante necesita el ajo?

El suelo, como decíamos anteriormente, no juega un papel determinante, pero debe estar bien cultivado, sobre todo cuando el ajo va a crecer en un suelo cohesivo, por lo que la «cabeza» se espesa irregularmente y se deforma.

En caso de que el ajo deba cultivarse en suelo arcilloso y profundo, tan pronto como las plantas germinen, los bulbos deben exponerse ligeramente para ayudar a su crecimiento.

Al preparar el suelo, es aconsejable no aplicar estiércol, ya que existe la posibilidad de que se pudra. En lugar de abono, se puede incorporar un fertilizante complejo que contiene fósforo y principalmente potasio durante el tratamiento del suelo.
Sin embargo, no debemos olvidar que su olor característico, el ajo se obtiene del azufre que existe en el suelo. Entonces, si queremos que nuestro ajo tenga un olor fuerte, no debemos olvidar agregar un poco de azufre o administrarlo en forma de fertilizante, como sulfato de potasio, sulfato de amonio, etc.

Las rocas que albergarán el cultivo de ajo, deben tener una orientación meridiana y con una ligera pendiente, para que se elimine el exceso de agua de riego, porque la humedad permanente provoca mucho daño al cultivo.
Se puede obtener una mejor calidad de ajo si su cultivo sigue a otro cultivo de tallado que recibió grandes cantidades de fertilización. Sin emabargo, también se puede cultivar con lechuga, repollo, espinaca y rábanos.

Distancias de siembra en ajo

En el suelo bien triturado, las líneas de plantación se cortan a una distancia de 30-40 cm entre sí, mientras que en las líneas de plantación, los dientes de ajo se colocan a una distancia de unos 15 cm entre sí. Así, por cada metro cuadrado cultivado se necesitarán unos 100 dientes de ajo.

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Los dientes se colocan fácilmente en el suelo con solo la presión de la mano, porque la profundidad de plantación no debe exceder los 3-4 cm. En otras palabras, los dientes de ajo, los dientes, se colocan con la nariz hacia arriba y de manera uniforme, solo para que estén cubiertos por la tierra.

La selección de los clavos se realiza con criterio visual. Es decir, es más probable que los bulbos grandes y bien formados creen plantas saludables y productivas.

Bulbos de ajo

Cuidado en el cultivo del ajo

El ajo es uno de los pocos cultivos de hortalizas que casi no requiere agua para crecer. El agua se proporciona solo en los casos en que las lluvias son raras. De hecho, el riego reduce la capacidad de almacenamiento del producto y, por tanto, cualquier riego debe detenerse un mes antes de la cosecha.

Los herbicidas son un trabajo muy importante y necesario para el cultivo, que debe hacerse a mano para que no se dañen los bulbos de ajo. Un tallado cuidadoso evita la formación de costras, asegurando así una humedad adecuada y una buena ventilación del suelo.

Pequeñas plántulas de ajo en el huerto

Cosecha de ajo

La «cabeza» del ajo se forma unos 6-8 meses después de la siembra. La característica principal de la maduración que se acerca es el amarilleo de los bordes de las hojas. Cuando se completa el amarilleo de las hojas, entonces podemos decir que el ajo está listo para la exportación.

La vendimia se realiza en dos fases:

La primera fase consiste en arrancar el tallo de la planta para despegarlo del suelo, mientras que la segunda fase consiste en el secado parcial de los bulbos, que se logra manteniendo los bulbos en terreno sombreado o mejor en un lugar bien ventilado, sombreado y seco. parte. Por último, no debemos olvidar que el «desarraigo» de los bulbos debe realizarse en días calurosos y secos para acelerar su secado.

En este punto debemos mencionar las diversas creencias de los jardineros aficionados sobre la maduración rápida y eficiente de los bulbos. Es el clásico prensado de las hojas de ajo a la altura del cuello (molido). Todo lo que puede ofrecer es una maduración tardía y deficiente con el riesgo de infestación primaria de los bulbos por hongos del suelo u otros patógenos del aire, que provocan la pudrición, tanto en el campo como posteriormente durante el almacenamiento.

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