cómo hacerlo desde la siembra hasta la cosecha

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los Puerro (Allium porrum) es una planta hortícola de la familia de las liliáceas, muy interesante de cultivar por sus numerosos usos en la cocina, pero también porque se recolecta casi todo el año.

Al ser bastante resistente a las heladas, es una hortaliza de invierno perfecta, apta para poblar nuestra tierra en una época en la que el jardín suele estar vacío.

Esta no es una especie difícil de manejar en un cultivo orgánico, incluso si hay un insecto que puede causar daños muy graves: el mosca de puerro. Además de esto, es particularmente importante preparar el suelo para que no haya estancamiento de agua, que puede causar enfermedades a la planta.

También hay algunas precauciones importantes, como el refuerzo para blanquear. Así que averigüémoslo en detalle cómo cultivar puerros, desde la siembra hasta la cosecha.

Prepara el suelo y fertiliza

El puerro es una planta que requiere de un suelo drenante, para cultivarlo es mejor comenzar con una buena excavación y un triturado o azadón que afine los terrones.

Trabajando con hoe podemos aprovecharlo para una fertilización básica, la presencia de sustancia orgánica y nitrógeno será útil para los puerros, que se suministran con abono y estiércol bien maduros. El azufre es un microelemento precioso para aumentar el sabor de la verdura.

Siembra y trasplante de puerros

El puerro se siembra desde finales de invierno, se puede hacer una siembra gradual que permita cultivar esta planta prácticamente todo el año. Hay varias variedades, por lo que puedes elegir puerros tanto de verano como de invierno.

Para partir de la semilla es mejor utilizar un semillero, en lugar de una siembra directa. A principios de año (febrero) hagámoslo usando un semillero en un lecho cálido, luego con el aumento de las temperaturas no se necesitará protección.

Puerros en el huerto familiar se plantan de forma escalar, realizando varios trasplantes durante la temporada de primavera y verano, a partir de finales de abril. La semilla germina en unos diez días, se puede trasplantar después de un mes. Las plántulas se trasplantan con raíces desnudas cuando tengan unos 10-15 cm de altura, el trasplante debe ir seguido de abundante riego.

Para aquellos que deseen aprender más sobre la operación de siembra, lea el artículo dedicado a la siembra de puerros.

Sexto del ciclo de siembra y cultivo.

Las filas de puerros deben estar separadas por al menos 40 cm para permitir el apisonamiento, mientras que tentre una planta y otra necesitas 10 o 15 cm de distancia según variedad, máximo 20 cm entre puerros gigantes. Si el puerro se trasplanta colocándolo en un hoyo suficientemente profundo (para que la lluvia lleve tierra al hoyo y haga un aporque natural. Alternativamente podemos optar por no doblar y luego plantar con una sexta planta que proporcione distancias más cortas (25 cm entre las hileras, siempre 10-15 cm entre las plantas).

Ciclo de cultivo de puerro

El puerro puede permanecer en el huerto hasta la siembra, es una huerta bienal que va a sembrar en mayo del año siguiente al de siembra. Tiene un ciclo de cultivo largo, compromete el jardín durante 4 meses después del trasplante. A continuación se ofrecen algunos consejos para saber cuándo cosechar puerros.

Trabajo de cultivo

El puerro no es difícil de cultivar, es una planta extremadamente resistente a las adversidades climáticas y muy apta para el huerto ecológico. Vamos a averiguar los secretos para mejorar la calidad de la verdura y mantener saludables nuestras plántulas de puerro.

Intersociaciones y rotaciones

Famoso el cultivos intercalados entre puerro y zanahoria para la protección respectiva de los insectos, pero puede estar bien también con repollo y lechuga. Sin embargo, no se recomienda la proximidad a legumbres como guisantes y frijoles. El puerro puede pasarle muy bien a patatas nuevas y guisantes, mientras que no debe seguir a otras plantas de lirio (cebolla, chalote, ajo, cebollino, espárragos).

Control de marihuana

Las plantas de puerro son estrechas y verticales, cuidemos el suelo que las rodea porque no está suficientemente resguardado por las hojas del puerro. Para mantenernos limpios podemos usar un desyerbador, siempre que lo hagas con delicadeza: los puerros tienen raíces bastante superficiales.

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También se puede utilizar mulching, que es muy útil para ahorrar tiempo y beneficiar al suelo. El problema en el mulching es no poder hacer el trabajo de refuerzo, por lo que es necesario elegir si realizar el blanqueo o colocar un mantillo.

Riego de puerros

Los puerros deben regarse con mucha regularidad en el momento de la implantación y durante todo el período juvenil en el que las plantas deben enraizar. Después El riego se evalúa según la temporada.: en cultivos de verano será necesario mojar con frecuencia, mientras que en otoño o primavera las lluvias suelen compensar. Debemos evitar mojar las hojas, dirigiendo el agua al suelo, para no favorecer a los patógenos.

Refuerzo para blanquear

La labranza es necesaria para mejorar la calidad de la verdura: sirve para tener una parte blanca bien desarrollada, siendo la mejor para el consumo. El método de blanqueo es muy sencillo.: consiste en cubrir la parte inferior de la planta con tierra, para que las hojas no se fotosinteticen y queden más tiernas y sabrosas.

Los puerros vuelven a crecer un mes después del trasplante, se puede hacer una segunda pila para blanquear más un mes antes de cosechar nuestras verduras.

Defensa de insectos dañinos

El principal problema que pueden tener los puerros es la mosca minera del puerro, que pone sus huevos dentro de la planta y luego deja que las larvas la devoren, lo que se puede prevenir cubriendo el cultivo de puerros entre mediados de septiembre y octubre.

Luego hay una serie de posibles parásitos, que son enemigos comunes de las plantas de la familia de las azucenas. Un insecto molesto en particular es el mosca de la cebolla, se puede combatir con el bacillus thuringiensis o se puede mantener alejada con el cultivo intercalado entre puerros y zanahorias.

Enfermedades del puerro

El puerro también puede verse dañado por algunas patologías, como oxido o mildiú velloso. En el método de cultivo ecológico, es fundamental en primer lugar prevenir este tipo de problemas, mediante un correcto tratamiento del suelo.

En caso de infección, es importante notar los primeros síntomas e intervenir con prontitud en ocasiones. es mejor cortar los puerros por la base, dejando un dedo, la planta vuelve a crecer en dos meses, queda solo un poco menos desarrollada. La parte cortada debe destruirse y no usarse como abono, para no esparcir las esporas.

Cosecha de puerros

Los puerros se cosechan unos 4 meses después del trasplante., la duración exacta del ciclo de cultivo depende de la variedad que hayamos elegido. Recogemos esta hortaliza cuando alcanza el tamaño deseado, este también varía según la semilla (hay puerros gigantes y cultivares que quedan en menor medida).

El parentesco del puerro con el ajo y sobre todo con la chalota y la cebolla se comprende de inmediato por el marcado sabor, ideal para aromatizar muchas recetas.

puerros listos para cocinar

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