Cómo se cultivan los altramuces

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Aunque el altramuz no es muy común en los huertos una leguminosa muy interesante, porque tiene excelentes propiedades nutricionales y se presta a diversos usos. Por lo tanto, merecería más atención y puede ser una buena idea intentar cultivarlo en el jardín o en el campo.

Desde el punto de vista alimentario, el lupino se puede comer. como tentempié o como legumbre hervida, puedes encontrar altramuces amarillos cocidos y salados en el mercado. Tan pronto como se recogen, las semillas tienen un alto contenido de alcaloides tóxicos, para lo cual requieren una cuidadosa preparación que vaya a eliminarlos. Al ser muy proteicos, los altramuces son un alimento precioso para la cría de animales.

Otro papel importante de esta leguminosa es el de fertilizante orgánico. Los altramuces molidos son de hecho un excelente fertilizante de liberación lenta, indicado sobre todo para plantas acidófilas. Se utilizan particularmente en el cultivo ecológico de cítricos, este aspecto se detalla en el artículo sobre fertilización con altramuces.

Características de la planta

Es una planta de Origen de Oriente Medio, que desde la época de los antiguos romanos se ha extendido por toda Italia, siendo característico en particular de las zonas más pobres y áridas, debido a su gran adaptabilidad a suelos pobres y ácidos.

Hay tres variedades principales de altramuces: el lupino blanco (lupinus albus) es lo que se cultiva en Italia, mientras que el altramuz azul o azul y el altramuz amarillo no son muy adecuados para nuestros climas. El color que da nombre a los tipos es el de la flor, la leguminosa que se consume siempre está entre el blanco y el amarillo.

La planta de lupino es una leguminosa anual., que llega incluso a los dos metros de altura, sostenida por una raíz principal muy desarrollada. Las raíces pivotantes son una característica preciosa para el suelo, que hacen del chocho un cultivo útil en las rotaciones y mejoramiento del suelo tanto a nivel estructural, con la acción mecánica que realiza el sistema radicular, como a nivel de elementos nutricionales, dado que enriquece el suelo con nitrógeno. Los estudios han demostrado que el altramuz blanco también tiene un efecto de fitopurificación en suelos contaminados.

La planta tiene un aspecto agradable, con sus tallos verticales y no ramificados, que luego terminan en uno hermoso. inflorescencia apical en racimo. Las flores de altramuz madurarán formando leguminosas: las encontramos en vainas de 5-6 semillas cada. También hay variedades de altramuces ornamentales, con flores de colores agradables y duraderas.

Clima y suelo donde crecen los altramuces

Tierra. El lupino es una planta que le pide muy poco al suelo: se adapta a suelos pobres sin necesidad de fertilización, prefiere un suelo ligeramente ácido. Lo que hay que cuidar es que el suelo sea drenante y no demasiado compacto, para que la raíz primaria de la planta no encuentre obstáculos y se pudra.

Clima. La planta de altramuz es bastante resistente al clima, especialmente la variedad de flor blanca, que es adecuada para nuestro clima. Su condición ideal para cultivar altramuces es un clima templado, sin un frío excesivo pero ni siquiera un calor abrasador, que solo puede ser útil durante el período de maduración, cuando las vainas se secarán en el ápice del tallo.

Sembrar altramuces

cultivo-altramuces El chocho tiene una semilla de buen tamaño, apta para ser sembrada directamente en el campo. Debido a la raíz principal es mejor evitar si es posible pasar del trasplante e luego olvídese de una primera siembra en el semillero. Por tanto, el consejo es sembrar siempre directamente los altramuces.

Periodo de siembra. Los altramuces se pueden sembrar en diferentes épocas del año dependiendo de la zona climática. En el centro-sur de Italia se suele sembrar durante el otoño, como habas y guisantes. En zonas con inviernos más duros, es mejor poner las semillas en marzo, con la llegada de la primavera.

Sexto de implante. Una buena sexta parte de la siembra de esta leguminosa es hacer file al menos 40 cm de distancia, las plantas a lo largo de la fila se pueden colocar unos 25 cm el uno del otro, ya que el altramuz tiende a desarrollarse más en altura que en anchura.

El cultivo de esta leguminosa

Cultivar altramuces en un campo realizado de acuerdo con métodos orgánicos es esencial. buen cultivo del suelo antes de la siembra, que se realiza con excavación profunda y sirve para asegurar el drenaje y fácil desarrollo de la raíz primaria.

los el control de malezas es poco exigente porque la planta crece en altura superando a las espontáneas y sombreando rápidamente el suelo en su base.

La profundidad del sistema radicular permite prácticamente nunca regar, excepto en los años extremadamente calurosos y áridos.

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Por eso en el jardín esta especie se cuida de una forma muy sencilla y no es muy exigente de manejar. Sin embargo, debemos tener en cuenta que no es muy productivo, por lo tanto, en pequeñas áreas cultivadas no se espera una cosecha constante.

Adversidad

Los altramuces son poco sujeto a problemas y también por esta razón son muy aptas para un cultivo ecológico, rara vez son atacadas por parásitos, ocasionalmente pueden toparse con pulgones.

Enfermedades de los altramuces. Las principales enfermedades que afectan a la planta de altramuz son de naturaleza fúngica y atacan la raíz, con pudriciones causadas por rizoctonia, phythium y fusarium. Incluso el virus del mosaico amarillo puede afectar a esta planta. La prevención a implementar ante un cultivo ecológico está sobre todo en el trabajo del suelo, encaminado a evitar el estancamiento.

La cosecha de altramuces

Los altramuces blancos vendrán a maduración completa durante el verano: si la siembra es en otoño estará lista en junio, mientras que en caso de siembra en primavera irá hacia septiembre.

No es difícil distinguir las vainas listas, en las que la carasca seca y se siente semiduro y del tamaño justo por dentro. El mejor momento para cosechar es por la mañana, cuando las mazorcas no suelen abrirse.

Uso de altramuces

Los altramuces amarillos y los altramuces blancos se pueden utilizar de tres formas: como alimento para humanos (después de eliminar los alcaloides presentes), como forraje para animales y como fertilizante orgánico.

  • Uso alimentario. Como se anticipó, los altramuces son consumidos por humanos, en particular son agradables. bocadillo salado, muy rico en proteínas y excelente propiedades nutricionales. Sin embargo, antes de comer esta legumbre, debe asegurarse de haber eliminado los alcaloides, que están presentes de forma masiva dentro de la semilla. Para hacerlo los altramuces deben lavarse y dejarse en remojo durante mucho tiempo en agua, que luego puede ser hervido o hecho en salmuera. Los altramuces secos también están disponibles en el mercado, pero se vuelven bastante difíciles de comer.
  • En la cría. El altramuz también se muele para obtener harinas útiles como forraje en la ganadería.
  • Como fertilizante. Los altramuces molidos también son excelentes fertilizante para plantas acidófilas, totalmente natural y utilizable en cultivo ecológico. Este fertilizante es rico en nitrógeno y tiene una liberación muy gradual, lo que es valioso para los cítricos y algunas bayas.

Un cuarto uso de la planta es ornamental: los altramuces en flor son arbustos ornamentales utilizados en jardinería, en este caso no se realiza la cosecha pero nos contentamos con admirar la hermosa floración de esta leguminosa.

Propiedades de los altramuces como alimento

Los altramuces amarillos o blancos son un alimento saludable para comer, nutricionalmente son alto en proteínas y bajo en calorías. Así que se consideran un alimento dietético pero sustancial, valioso en dietas vegetarianas o veganas donde las legumbres a menudo reemplazan a la carne. También contienen calcio, potasio, fósforo, magnesio y varias vitaminas y aminoácidos útiles.

Son positivos contra el estreñimiento, ayudan a Colesterol bajo y también tienen un efecto positivo en la acumulación de colesterol en la sangre, por lo que se comportan de una manera similar a la insulina y son beneficiosos para quienes padecen diabetes.

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