5 formas de congelar hierbas para usos posteriores

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Es verano y los jardines están repletos de hierbas, muchas de las cuales están en su apogeo y listas para cosechar. Esta es la temporada en la que muchas hojas y flores son más potentes, y secar estas hierbas en racimos o colocadas sobre pantallas es una manera fácil de conservar la abundancia del verano para más tarde. Congelar hierbas le permite almacenar las hierbas frescas de su jardín por más tiempo, ¡haciendo que su cosecha sea más interesante y versátil que nunca!

Congelar Hierbas Enteras

Las hierbas de los tallos leñosos, como el romero, la salvia, el tomillo y el laurel, se pueden congelar tal cual. Coloque algunas ramitas dentro de una bolsita y déjelas congelar durante la noche, luego frote las hojas de los tallos y devuélvalas a la bolsa para ahorrar espacio. También se pueden dejar en el tallo si lo prefiere. Guarde sus hierbas en el congelador hasta que esté listo para usarlas, agregándolas directamente a las recetas que requieren hierbas frescas.

Congelar hierbas frescas del jardín: tomillo, albahaca, romero, laurel

Desafortunadamente, la mayoría de las hierbas más suaves, incluidas la albahaca y la menta, se volverán negras y empapadas si las usa y trate de congelarlas enteras, pero las cebolletas son una excepción. Las cebolletas se pueden picar y congelar para su uso posterior. Los tallos mantienen su forma tubular en el congelador, por lo que todo lo que necesita hacer es cortarlos en segmentos y luego transferirlos a un recipiente en el congelador. Para otras hierbas que no sean cebolletas, es útil utilizar un poco de aceite de oliva, como se describe a continuación.

Conservar las hojas en aceite

Congelar aceite de oliva en una bandeja de cubitos de hielo con hierbas saladas flotando es una manera fácil de agregar sabor a sopas y guisos u otras recetas que requieran un poco de aceite de oliva y hierbas frescas y sabrosas. Pique en trozos grandes las hierbas que desee, luego agregue una pizca de ellas a cada segmento de una bandeja de cubitos de hielo. Llena la bandeja con aceite de oliva y congela.

Congelar hierbas frescas del jardín en aceite

Una vez congelados, los cubos de aceite y hierbas pueden dejarse en la bandeja o transferirse a una bolsa o recipiente de almacenamiento en el congelador hasta que los necesite.

Mezclar una pasta de hierbas

Otra técnica que utiliza aceite de oliva es mezclar un poco de aceite con las hierbas para crear una pasta. En la Academia, nos encanta la sencillez de hacer pastas de hierbas. Tocamos este proceso en uno de los libros electrónicos disponibles en The Herbarium, y revisamos esta elegante receta en nuestro artículo, Pasta de hierbas: una manera fácil de conservar las hierbas frescas.

Conservación de hierbas frescas con pasta de hierbas

Para hacer pastas de hierbas sabrosas, combine las hierbas y una pequeña cantidad de aceite de oliva con una licuadora o procesador de alimentos. Manténgase alejado de las hierbas con tallos leñosos o con agujas para esta receta, y use hierbas con hojas y tallos más suaves, como albahaca, cebollino o eneldo. Procese hasta que las hierbas adquieran una consistencia pastosa y luego transfiéralas a una bandeja para hornear o una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Use un cuchillo para marcar la pasta para que sea fácil de romper más tarde, y coloque la sartén en el congelador hasta que la pasta se endurezca. Después de que la pasta se haya congelado, rómpala y guárdela en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético para congelador.

Ilumina tu jardín con luces solares

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La pasta de hierbas se puede descongelar y usar como condimento en el pan o la carne, en sopas, para sazonar platos de granos como la quinua y el arroz, o se puede mezclar con hummus para darle más sabor.

Para ver el tutorial completo, visite este artículo.

Hacer cubitos de hielo con hierbas y flores

Y no te olvides de los cubitos de hielo a base de hierbas. Cualquier infusión o decocción de hierbas que le guste puede congelarse en bandejas de cubitos de hielo y usarse para agregar estilo a los refrigerios de verano. Las flores comestibles, como las capuchinas, añaden un toque bonito, y las fuertes infusiones de menta, bálsamo de limón u otras hierbas de verano le dan un toque diferente a las bebidas heladas con cubitos de hielo aromatizados. Pruebe los cubitos de hielo de hibisco en este delicioso enfriador de hibisco y clavo.

Congelar infusiones de hierbas

También es una excelente manera de almacenar hierbas como la consuelda, la rosa y la caléndula que se pueden usar para las picaduras de insectos y las quemaduras solares. Cuando necesite un poco de primeros auxilios a base de hierbas, simplemente introduzca la mano en el congelador para obtener una solución rápida.

Conservación de hierbas mediante congelación: cubitos de hielo de orégano

También puede utilizar esta técnica para el jugo elaborado con cuchillas, pamplina u otras hierbas que prefiera usar frescas.

Hacer paletas heladas a base de hierbas

Otra forma divertida de usar su congelador para sus hierbas es hacer paletas de hielo aprobadas para niños (y adultos). Tenemos una receta de paletas heladas a base de hierbas con alto contenido de C que presenta hibisco afrutado y manzanilla refrescante, pero es posible obtener una amplia variedad de sabores al usar diferentes infusiones y experimentar con otros jugos de frutas en la receta. Estas paletas de hielo también están libres de colorantes artificiales y están endulzadas con jugo de frutas y miel, por lo que son una alternativa más saludable a la mayoría de las golosinas congeladas de los supermercados.

Para obtener instrucciones sobre cómo hacer paletas heladas, visite el artículo, Ponga la salud de regreso al verano con paletas heladas a base de hierbas con alto contenido de C.

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