Crema de coliflor y azafrán

Estás en: Blog verduras Crema de coliflor y azafrán

Cómo preparar la sopa de coliflor y azafrán

Primero lava la coliflor y quita las hojas. Después de limpiar las verduras, retire el corazón y córtelo en trozos pequeños. Ponlo en una cacerola junto con el agua o caldo y el diente de ajo pelado y germinado. Agrega también la papa pelada y picada.

Enciende la llama y deja que hierva. Agrega sal y cocina hasta que las verduras estén bien cocidas. Apagar y retirar un poco del agua de cocción, dejándola a un lado, luego la necesitaremos para que la consistencia de la nata sea más líquida cuando sea necesario.

Tritura todo con una batidora de inmersión hasta obtener un batido homogéneo, añadiendo agua si es necesario y ajustando la consistencia a tu gusto. Agrega el azafrán en polvo o estigmas (previamente infundido como se explica en el siguiente párrafo), mezcla bien y sirve con un molido de pimienta negra.

Usa el azafrán en los estigmas

El azafrán se puede usar no solo en polvo sino también directamente en los pistilos, más correctamente llamados estigmas. Esto también realza estéticamente el plato y si usa azafrán cultivado por usted lo hará evidente en el plato.

Ilumina tu jardín con luces solares

Ahorra en la factura de la luz de manera ecológica

Recuerda secar el azafrán de la mejor manera posible para tener la mejor calidad, los consejos de cómo hacerlo se pueden encontrar en el artículo dedicado a cómo se seca el azafrán.

Si quieres usar el azafrán en pistilos, recuerda tomar un poco del agua de cocción caliente y dejar infundir los pistilos durante al menos 30 minutos, luego agrégalos a la nata junto con el líquido.

Variaciones a este aterciopelado

Puedes variar la receta de la crema para adaptarla a tus gustos o a lo que tengas disponible en el armario, así puedes pasar de la clásica crema de la que te hemos explicado la preparación para experimentar con nuevas combinaciones.

  • Cúrcuma. Puede reemplazar el azafrán con cúrcuma para obtener un sabor más exótico y original, mientras mantiene el hermoso color amarillo de la crema.
  • Partícula. Prueba a servir la crema de coliflor con tiras de motas crujientes doradas en una sartén.
]]>

Deja un comentario