Cultivo de alcachofas

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Cultivo alcachofas en el huerto

La alcachofa es una hortaliza mediterránea originaria del Mediterráneo oriental, en la que ha destacado principalmente la cocina italiana. Prospera en áreas con inviernos suaves ya que no puede soportar el frío. La altura de la planta alcanza los 150 cm mientras que las hojas pueden alcanzar una longitud de 80-120 cm. La parte de la planta que se consume principalmente son las inflorescencias antes de que maduren, las flores que comúnmente se conocen como «corazones de alcachofa».

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Enriquecimiento del suelo en el cultivo de alcachofa

El cultivo de la alcachofa suele tener tres años. En verano, con el mismo calor, la parte aérea de la planta se seca y en otoño crecen nuevos brotes de los cogollos que están debajo del suelo.
Es una planta que ama el sol. El necesita suelo profundo con buen drenaje y alto contenido de materia orgánica. La alcachofa tiene una gran necesidad de nutrientes, tanto que agota el suelo en tres años. LA incorporación de abono o estiércol en la base de la planta cada primavera es necesaria. Por cada metro cuadrado de cultivo se requieren 2 kilos de compost o estiércol.

Plantación de alcachofas

La siembra se realiza a finales de verano en hileras separadas por 1,5 metros. Las plantas jóvenes de cada línea se plantan cada 1 metro. Alternativamente, partes de las plantas del año pasado se pueden plantar en marzo, incluido un brote con tallo y parte del sistema de raíces.

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Riego / Riego de alcachofas

En términos de riego, desde la siembra hasta la cosecha, la alcachofa necesita un riego regular para que crezcan grandes capullos con un alto contenido de nutrientes. Después de la cosecha, el riego se detiene y a finales de agosto o principios de septiembre se reanuda para que los brotes salgan de su letargo y den nuevos brotes.

Técnicas de cultivo en alcachofa

En otoño, cuando las ramas crecen y alcanzan una altura de 25-35 cm, se aclaran y se dejan crecer 2-3 en cada planta.
Dependiendo de la productividad de la variedad y las condiciones de crecimiento, cada planta de alcachofa produce de 5 a 12 cabezas de flores (generalmente de 5 a 10). La recolección generalmente comienza a fines de la primavera (o incluso un poco antes para las cosechas tempranas) y se realiza gradualmente cada 10-15 días. Las capullos centrales se cosechan primero y luego el resto. Las cabezas de las flores se cosechan junto con una parte del tallo (aproximadamente 15 cm de largo) mientras aún están tiernas, cerradas y apretadas. Las alcachofas frescas solo se pueden almacenar durante 8-10 días.

  • Las alcachofas también se pueden cultivar en macetas grandes con una profundidad de al menos 40 cm.
  • Se considera que las alcachofas abren el apetito. Son ricas en vitaminas, calcio, fósforo y magnesio.

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