El cultivo de aguacate

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los aguacate (Percea americana) es una fruta tropical originaria del sur de México. Pertenece a la familia de las lauráceas. El aguacate también se llama árbol de mantequilla debido a la textura de su pulpa.

Sus principales países productores son México (con más del 40% de la producción mundial) seguido de otros países como Estados Unidos, Brasil, Colombia, Venezuela y Ecuador. En Grecia se cultiva principalmente en Creta.

La fruta es muy popular y se utiliza de muchas formas en la cocina. Se consume crudo en pan y ensalada con jugo de limón, sal y pimienta, aunque existen muchas recetas que se pueden utilizar, además su aceite se utiliza en la industria cosmética y de alimentación animal.

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Valor nutricional del aguacate

El aguacate es muy rico en grasas (88%), grasas monoinsaturadas Vitamina E, Potasio, Fibra. Está clasificado como alimento calórico.

Los estudios han demostrado un efecto positivo en la lucha contra el cáncer y las enfermedades cardíacas, así como en la reducción del colesterol malo y el estrés.

Características morfológicas del árbol de aguacate.

  • El aguacate es un árbol siempre verde, que puede alcanzar condiciones ideales hasta los 20 metros de altura.
  • Su sistema de raíces se considera superficial (crece horizontalmente en el suelo y no tan profundo),
  • Tiene dos o más vegetaciones al año (primavera – verano)
  • Se caracteriza por el fenómeno del parénquima.
  • Las flores crecen en inflorescencias botry, por encima de los brotes.
  • La floración ocurre a fines de la primavera. El cultivo de aguacates en climas más fríos retrasa la floración.
  • Las flores del aguacate son de color verdoso, son perfectas (tienen partes masculinas y femeninas) y se caracterizan por el fenómeno de la dicotomía (las partes masculinas florecen en un período diferente al de la hembra).
  • El fruto del aguacate es un raíl y relativamente grande, con una semilla en el medio. Su pulpa es amarillenta con sabor a mantequilla. cuando esté maduro.
  • Los brotes del árbol tienen capullos leñosos y de flores simples. Los brotes leñosos dan vegetación y los ordinarios dan inflorescencia botánica.
    Los árboles de aguacate comienzan a florecer a partir de los 3-6 años y florecen por completo a los 12-18 años. Su vida productiva alcanza los 25-35 años.

Variedades de aguacate.

  • Variedad Hass: Piel típica de color verde muy oscuro y textura rugosa. El árbol produce frutos de 200-300 gr. Es la variedad más comercial del mundo.
  • Otras variedades son Fuerte. Zutano, Ettinger, Bacon, Reed, Pinkerton,

Condiciones climáticas y de suelo adecuadas para el aguacate.

  • El aguacate es una planta exigente en riego. Quiere tener suelos constantemente húmedos, sin periodos de sequía del suelo para tener una buena producción.
  • Los aguacates son bastante sensibles a las bajas temperaturas y a menudo se dañan a temperaturas inferiores a -2losC.
  • Se deben seleccionar áreas libres de heladas para el establecimiento de un nuevo cultivo. Necesita humedad relativa 60-65%. Temperaturas superiores a 37oC pueden provocar quemaduras y caída de frutos.
  • Además, en verano la temperatura mínima media no debe ser inferior a 14losC.
  • Los frutos también son sensibles a las heladas y a los fuertes vientos.

Preparación del suelo para la siembra de un nuevo cultivo de aguacate.

  • Arando el suelo a una profundidad de 30-40 cm.
  • Foso de 50 cm de profundidad y 30-40 cm de diámetro
  • Distancias de plantación 4-5 metros, en línea y en fila. También se cultivan en plantaciones densas.
  • El sombreado entre ellos puede crear problemas de producción.

Conocimientos básicos de cultivo sobre aguacate.

  • Las nuevas plántulas de aguacate se plantan a partir de finales de febrero.
  • El aguacate tiene forma de taza con 3-4 ramas.
  • Los aguacates tienen una mayor necesidad de agua. El método recomendado es el riego por goteo.
  • La fertilización con nitrógeno excesivo mejora la vegetación y no la fructificación. Generalmente no tiene requisitos importantes de lubricación.
  • El aguacate no se diluye

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