Ensalada de remolacha e hinojo, como prepararla

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Cómo preparar la ensalada de remolacha

Lavar muy bien las remolachas, cuidando de eliminar los restos de tierra de la cáscara. Hervirlos en abundante agua con sal durante al menos 30/40 minutos, o hasta que estén tiernos. Pelar y cortar en cubos. Ponlos en una ensaladera.

También prepara el hinojo, quitando las hojas exteriores y cortándolo en rodajas finas. Agrega el hinojo a la remolacha y la sal.

Prepara la vinagreta: mezcla el aceite, el vinagre y la mostaza con ayuda de un batidor hasta obtener una salsa homogénea.

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Aliñar la ensalada con la vinagreta y servir.

Variaciones de esta ensalada con vinagreta

Podemos enriquecer nuestra ensalada de remolacha con muchos otros ingredientes invernales. ¡Prueba también algunas de las variaciones sugeridas a continuación!

  • Toronja. Unas rodajas de pomelo crudas y peladas le darán un toque fresco y grumoso a la ensalada.
  • Cariño. Cambie la mostaza con miel por una vinagreta más dulce.
  • Fruta seca. Enriquece la ensalada de remolacha con frutos secos (nueces, almendras, avellanas …): ¡traerás a la mesa muchas propiedades beneficiosas para el organismo!
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