Hierbas que amamos para el verano

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Las hierbas culinarias a menudo se pasan por alto como medicina. ¡Pero un gran poder reside en nuestros humildes frascos de especias y en las plantas del alféizar de la ventana de la cocina, incluida la albahaca!

beneficios de la albahaca

Cargada con carotenoides y vitaminas K y C, la albahaca también es antibacteriana. Se usa para aliviar las náuseas y los calambres, y para la irritabilidad, la depresión, la ansiedad y los problemas para dormir. Externamente, la albahaca repele los insectos y alivia las picaduras de insectos.

Recientemente recogí un montón de albahaca en Granja Hutchins en Concord para mi próximo lote de pesto. Como hierba de verano, la reputación culinaria de la albahaca es reconocida, especialmente en asociación con los tomates. Sin embargo, hay otra fruta que puede dar al tomate cierta competencia por los afectos de la albahaca: la mora. Sí, es una combinación legítima y refrescante (pastel de albahaca y mora, ¿alguien?).

batido de moras

Con 90 grados y todo, decidí probar el combo en un buen batido frío. Usé moras frescas que congelé durante la noche, agua fría, hojas de albahaca frescas de la granja y un plátano congelado. Una pizca de vainilla lo une todo (opcional).

batido de albahaca y mora

Felicidad de Blackberry Basil

1 a 1,5 tazas de moras congeladas
5 hojas grandes de albahaca fresca o 10 pequeñas-medianas (o al gusto)
Plátano congelado
1 taza de agua fría
Una pizca de vainilla

Combinar y mezclar a fuego alto.

¿De qué otras formas inesperadas o únicas has usado la albahaca?

batido de albahaca

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