Refrescante limonada de pepino y menta para los días calurosos de verano

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Tengo que ser honesto, cuando me topé por primera vez con limón, menta y pepino, estaba indeciso pero intrigado. Me gustan los pepinos, pero nunca he tomado una bebida de pepino, al menos no fuera de los jugos.

Investigué un poco y descubrí que muchas personas realmente disfrutan de esta bebida. De hecho, es un agua fresca popular que se sirve en México. Es dulce y refrescante, y la menta agrega un sabor sorprendente al final de cada sorbo. Esta bebida no defraudó.

La limonada con pepino y menta también es una gran adición a nuestra dieta de verano. El verano es la época de la energía yang, pero esta energía puede volverse excesiva fácilmente, especialmente en el calor del verano. Una buena forma de equilibrar esta energía del fuego es mantenerse hidratado y comer alimentos ligeros y refrescantes. Los pepinos no solo son uno de los alimentos más refrescantes, sino que también humectan e hidratan. Y la menta y las limas se suman a las propiedades refrescantes.

Puedo ver por qué se sirve en México; imagen días calurosos y humeantes y deliciosa comida picante. Es muy simple de hacer y, aunque puede encontrar muchas recetas, realmente no necesita una.

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Limonada de pepino y menta

Adaptado de Simply Recipes Agua Fresca Pepino Lima Menta por Elise Bauer

Solo se necesitan tres ingredientes para hacer esta deliciosa limonada de pepino y menta además del edulcorante. Esto se puede ajustar a su gusto: un pepino extra, un poco menos de edulcorante o un manojo de menta, lo que quiera. Si puede manejar la acidez, también puede hacer esto sin azúcar.

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Limonada de pepino y menta

Ingredientes

1 pepino
3 limones
1 o 2 ramitas de menta
Almíbar simple u otro edulcorante, al gusto

Direcciones

  • Comience haciendo un almíbar simple para el edulcorante. La miel o el agave son otras opciones. La proporción de jarabes simples es partes iguales de agua y azúcar. Cocine a fuego lento la mezcla de azúcar / agua en la estufa hasta que el azúcar se disuelva. Usé ½ taza de azúcar de caña orgánica y ½ taza de agua filtrada.
  • Después de que el azúcar se disuelva, déjela a un lado para que se enfríe. También puedes ponerlo en el frigorífico o congelador para que se enfríe más rápido, pero no dejes que se congele.
  • Pelar y cortar en cubitos los pepinos, quitando algunas de las semillas. Si puedes conseguir los pepinos en un mercado o jardín de agricultores, dejaría la cáscara. Logrará un color verde más atrevido. Los pepinos de los supermercados están muy encerados y la cera es difícil de quitar, así que decidí no usar las cáscaras.
  • Pon los pepinos, el jugo de 3 limones, la menta, el almíbar simple y 4 tazas de agua en una licuadora.
  • Mezclar hasta que esté suave. Refrigere hasta que se enfríe.

Te sorprenderá gratamente el sabor de esta deliciosa limonada de pepino y menta. Es deliciosamente ligero y, si se sirve poco después de mezclarlo, quedará una agradable espuma en la parte superior.

La limonada de pepino y menta es una gran bebida de verano y también se puede servir en fiestas y barbacoas durante todo el verano. ¡Disfrutar!

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